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Hidrofóbico

Literalmente, el término "hidrofóbico" originario del griego antiguo significa "evitar el agua". IUPAC (una asociación internacional para la estandarización de términos químicos) entiende la hidrofobia como la combinación de grupos o moléculas no polares en un ambiente acuoso. La razón de este fenómeno es la tendencia del agua a excluir grupos o moléculas no polares, como en la separación de agua y aceite.

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