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Invisibles y muy peligrosas: las micotoxinas en la alimentación animal

Un proyecto de gestión sostenible de los pastos

La respuesta de Christine Bajohr a la pérdida de suelo fértil en los pastos

Los ácidos húmicos mejoran el efecto de los captadores de toxinas
 

Las micotoxinas son metabolitos secundarios de los mohos que pueden ser tóxicos incluso en cantidades mínimas. Ponen en peligro la salud de los animales y, a largo plazo, el ganado. Una gestión compleja de las micotoxinas que incluya los ácidos húmicos puede evitar las pérdidas y mantener la salud del rebaño.

Las micotoxinas son una reacción relacionada con el estrés

Las micotoxinas son producidas por los hongos cuando se ven expuestos a estrés, como grandes fluctuaciones de temperatura, sequías prolongadas o lluvias prolongadas. Se producen ya en el campo o posteriormente durante el almacenamiento. En consecuencia, se diferencian en toxinas de campo y de almacenamiento. El riesgo de contaminación por micotoxinas del forraje ha aumentado considerablemente en los últimos años, ya que las condiciones climáticas fluctúan mucho y las variedades de cereales de alto rendimiento, en particular, son muy sensibles al estrés biótico.

Las toxinas pueden causar enfermedades a corto plazo y daños a largo plazo

Incluso en pequeñas cantidades, las micotoxinas pueden tener efectos muy desfavorables sobre el sistema inmunitario, la fertilidad, el material genético y los órganos. Las consecuencias a corto plazo son descensos inespecíficos en el rendimiento, como una baja ganancia diaria, una escasa conversión alimenticia, un ligero aumento del índice de volteo o una debilidad en la puesta. Si la exposición a los tóxicos se prolonga, las consecuencias son graves y las enfermedades se hacen evidentes. Afectan al hígado y a los riñones, así como a peligrosas alteraciones del metabolismo, la formación de la sangre y los procesos inmunológicos. Ahora es necesario actuar con rapidez y de forma selectiva para evitar daños mayores, que en caso de duda podrían incluso amenazar la existencia de la planta.

Es indispensable una gestión bien pensada de las micotoxinas

La contaminación por micotoxinas puede contrarrestarse eficazmente con varias medidas intercaladas. Además de los ajustes en el campo, como el establecimiento de rotaciones de cultivos razonables, es de gran importancia mantener los niveles óptimos de humedad durante la cosecha y el almacenamiento. Los análisis periódicos proporcionan información sobre la contaminación real de micotoxinas en los piensos, de modo que se puede contrarrestar con los aditivos adecuados.

Los captadores de micotoxinas reducen el efecto nocivo de las toxinas en el intestino

Hoy en día, los aglutinantes de micotoxinas como aditivos para piensos son una parte indispensable de una gestión de micotoxinas bien pensada. Su tarea consiste en aglutinar firmemente las toxinas nocivas para que los animales las excreten en sus heces antes de que puedan causar daños en el tracto digestivo. Es importante que los captadores de toxinas se utilicen de forma específica, ya que no todos los preparados son adecuados para todas las micotoxinas.

Los ácidos húmicos apoyan el efecto de los captadores de micotoxinas

El uso de ácidos húmicos y ácidos fúlvicos acuáticos (fulvofeed) puede aumentar significativamente el efecto de los captadores de toxinas en los piensos. Por un lado, fijan micotoxinas como el DON y las propias aflatoxinas. Por otra parte, fijan los metales pesados y las endotoxinas y los hacen inofensivos. Además, los aditivos húmicos aumentan la conversión alimenticia al descomponer los micronutrientes y las vitaminas del alimento, haciéndolos más disponibles para los animales.

¿Y qué más pueden hacer los ácidos húmicos?

Además de su efecto fijador de micotoxinas y metales pesados, las sustancias húmicas también mejoran la salud intestinal de los animales a través de la alimentación. Esto aumenta la conversión alimenticia y refuerza el sistema inmunitario. También estabilizan el valor del pH en el intestino y, por tanto, reducen la exportación de nitrógeno y, por ende, las emisiones en el establo. En un artículo anterior, describimos cómo el uso de ácidos húmicos puede mejorar la salud de los animales, reduciendo incluso el uso de antibióticos. Puede leer más sobre esto aquí.

Los ácidos húmicos y los ácidos fúlvicos acuáticos no pueden sustituir la adición de captadores de micotoxinas en los piensos. Sin embargo, su incorporación tiene sentido por razones sanitarias y económicas.

¿Qué hacer contra la contaminación por micotoxinas en los piensos? ¿Qué estrategias le han dado resultado?

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